飛天創始理念：
找回吃「鍋」最初的感動、最原始的記憶
飛天麻辣成立至今已10幾年，秉持著一貫的品質與堅持是飛天永續經營的目標，隨著時間改變消費者吃「鍋」的習慣也開始產生變化，火鍋的業者也開始以花俏服務內容吸引消費者上門，曾幾何時吃鍋已經不再只是單純的吃鍋了！但您還記得吃「鍋」最原始的感動與記憶嗎？飛天除滿足每一個消費者的需求外，更期望能在鍋底、食材的用心上找回每一個人對吃「鍋」最初的感動、最原始的記憶，讓想真正想品嚐「鍋」美味的人也能從單純吃鍋的過程中獲得簡單、滿足的悸動。
飛天麻辣為家族共同經營，擁有廚師背景的老闆更是對於「辣」的研究跟品味已佔有得天獨厚優勢。飛天開創時老闆每天於開店前親自烹調麻辣鍋底，從熬煮湯頭、10多種辛香料食材爆香、大火細燉共歷時數10個小時；在烹調過程，高湯中雞骨及豬骨比例，食材爆香火侯控制及炒功，都是老闆堅持的細節及身任廚師數10年來的功力，從不馬虎。如此費時辛苦的烹調過程老闆從不假手他人，只期望能滿足顧客口感，讓所有前來光臨的顧客在品嚐第一口時即可感受到飛天的用心，找到吃鍋最重要的滿足。
老闆與老闆娘夫唱婦隨，即使老闆因病漸漸淡出廚房，老闆娘獨自承接飛天重任，仍時時刻刻用以客為尊的服務堅持，持續為提供最令人感動的鍋而努力。
飛天濃濃麻辣情感 員工麻吉麻吉
每一位員工也都是品質管理員
飛天麻辣屢獲國際媒體報導，也有許多國外媒體更特地遠渡重洋來台製作專題，不少國外觀光客因此慕名而來，凡到台灣觀光必定指名要來飛天麻辣一嚐報導中的麻辣好鍋，揚名海外成為觀光景點，飛天麻辣可說是台灣麻辣之光！
飛天麻辣成立至今已10幾年，秉持著一貫的品質與堅持是飛天永續經營的目標，隨著時間改變消費者吃「鍋」的習慣也開始產生變化，火鍋的業者也開始以花俏服務內容吸引消費者上門，曾幾何時吃鍋已經不再只是單純的吃鍋了！但您還記得吃「鍋」最原始的感動與記憶嗎？飛天除滿足每一個消費者的需求外，更期望能在鍋底、食材的用心上找回每一個人對吃「鍋」最初的感動、最原始的記憶，讓想真正想品嚐「鍋」美味的人也能從單純吃鍋的過程中獲得簡單、滿足的悸動。
製作過程及製成時程都是決定鴨血品質的關鍵，所以飛天對於鴨血的挑選自有一套嚴謹的審核標準，不達品質規格的寧棄不用。所有經過嚴格挑選的鴨血在經過飛天
為因應市場多變的需求，飛天麻辣除針對鍋底口感不斷改良外，在湯頭部份除原本
