【牛五花】
牛五花又稱牛胸腹肉，是由胸肉沿肋骨後緣除去前胸肉而成。牛五花肉有很多的筋肉間脂肪及表面脂肪，肉甜味美，肉質堅韌富彈性。
【無骨牛小排】
無骨牛小排脂肪紋路分佈適中，肉質因脂肪含量較高，口感香甜多汁。在烹煮過程中肉品油脂受熱自然流出，香味四溢，適合喜愛牛肉美味的饕客。
【安格斯黑牛肉】 (西門大奶店限定菜色)
安格斯黑牛肉以穀物飼養培育，富含豐厚的脂肪，而且呈現近似大理石的紋路，口感鮮嫩且順滑。
【豬五花】
精選豬胸腔肋骨的下方部位，肥瘦相間，層次條理分明，油脂不膩。豬五花遇熱容易化，瘦肉久煮也不乾澀，口感適中。
【梅花豬肉】
來自豬上肩胛肉，肉質鮮嫩肥美，肉紋間有數條細紋肥肉絲縱橫交錯，肉片油脂分布均勻，吃起來滑潤不澀，細嫩好吃。
【澳洲小羔羊】
來自澳洲小羔羊，肉質鮮美，Ｑ度適中爽口，纖維細緻，含有豐富的鐵質，此外絕無羊羶味，是害怕羊肉騷味的饕客最佳肉品選擇。
【紹興醉雞】
飛天獨家研發，肉質滑嫩彈牙，絕對不可錯過的鍋品肉類嚐鮮新選擇。
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